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第96章 发酵海象肉（第3页）

tulok站在旁边，表情僵住了。

下午，製作发酵海象肉。

老族长带著程野往內陆走了20分钟，在一片雪地上停下来，指著东边远处的一座小山丘。

“看到那个了吗？北风从那边吹过来，被山丘挡住。

这个位置不会有太大的积雪。”

他蹲下来，用手在地上按了按。

“冻土的厚度也有讲究。

太浅了，春天化得太快，肉会烂掉。

太深了，热量传不下去，发酵不起来，这里刚好。”

老人把铲子递给程野。

“挖吧。”

挖坑是力气活。

冻土硬得像石头，每一铲下去都震得虎口发麻。

程野脱了手套，光手干。

一铲，又一铲。

一个小时后，挖了一个一米五见方、半米深的坑。

几个猎人把海象肉用雪橇运过来。

往坑里放肉是有顺序的。

最下面是脂肪，厚厚一层铺满坑底。

然后是大块肉，一块一块码整齐。

中间是海象肝，用海象肠包裹著。

最上面是一层脂肪。

“脂肪在上面能隔绝空气。”

老族长解释，“肉在下面慢慢发酵，不会烂掉。”

肉放完，用兽皮盖住，上面再铺一层冻土。

最后一步做標记，用石头堆成一个小小的石堆，指向回家的方向。

埋完海象肉，收拾工具的时候，uki骑著雪地摩托从南边过来了。

她手里拿著一块黑乎乎的东西，巴掌大小，表面有一层薄薄的白霜。

她跳下摩托，走到人群中间，

“正好赶上，去年埋的igunaq，刚挖出来。”

发酵海象肉。

程野凑近闻了闻。

不是单纯的臭，是一种能把人熏翻的复杂气味。

像是臭豆腐、蓝纹芝士和氨水混在一起，又在地窖里放了三年。

几个猎人都围过来了。

tulok接过一块，三两口吃完，抹了抹嘴，一副习以为常的样子。

然后他看向程野，其他人的目光也看过来了。

uki把那块肉递过来。

“尝尝？”