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第040章 出师（第1页）

正月初三开始上班，杨涛就在小饭馆按部就班的忙活起来。

上班的日子，作息都很规律，上午九点以前到小饭馆，切配菜一个小时。

然后休息半个多小时，十点半之后客人就陆陆续续来了，开始炒菜。

一直忙活到下午一点左右，吃过午饭，然后回师父家看看妹妹。

下午三点又回到店里，一直忙活到晚上八点多九点，之后下班回家。

这样的日子，时间过得飞快，转眼间就到了元宵节。

正月十四，十五四九城都有庙会，杨涛恰逢元宵节休息。

所以带着妹妹去逛了逛，很多今后都不怎么能看到的传统节目，这会儿都能看到。

也让杨涛着实大开眼界，不同于网络时代，透过屏幕观看。

现场看，很多节目更好看，而且很多表演，今后都属于不能播的那种。

元宵节过后，小饭馆歇业一天，因为正月十六，店里三位大厨都请假一天。

因为这一天，是杨涛出师的日子，作为师父，师公，云宝宽和伍裕盛当然不能缺席。

杨涛的出师宴，菜单已经确定，多数都是伍裕盛这一脉的招牌改良川菜。

伍裕盛作为国宝级川菜大师，他和他的弟子们可谓是自成一派。

也就是峨眉川菜，和传统川菜有些许区别。

伍裕盛大师更注重高汤的运用，善于用汤是他这一脉最大的特色。

就和傻柱家传的谭家菜差不多，只是谭家菜的高汤需要的材料更为珍贵稀缺。

而改良川菜的高汤需要的食材就没那么苛刻，当然这只是相对而言。

杨涛一大早就早早起来了，然后在师父家院子里垒了个土灶。

之后将师父准备好的土鸡，老鸭，猪骨……等各种食材用一口大锅炖上。

熬煮高汤需要的时间很长，至少也要好几个小时，需要提前准备好。

炖上高汤，杨涛又开始配菜，各种需要切配的食材，都处理干净。

就像宫保鸡丁这道菜，就需要将鸡肉拆解下来，然后切成丁备用。

而伍裕盛大师这一脉，还多了一个步骤，那就是给鸡肉打上花刀再切丁。

这样能让肉丁上面都有花刀纹路，更加入味。

这些都是伍裕盛几十年一点点摸索出来的，全都是经验之谈。

除了切配准备之外，杨涛还做了一锅小米粥，还蒸了一锅二合面馒头作为今天的早餐。

做好这些，家里其他人也陆陆续续的起床了。

云峰和云瑶这两个要上学的弟弟妹妹，今天要去学校报到。

不过今天只是报名，并不会上课，他们不会错过杨涛的出师宴。