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第十五章（第1页）

马掌柜很快就带着一个厨师和安然要的东西进来了。

安然让这位冯师傅先看了一遍菜谱，然后跟他解释什么是“煎”

，“煎”

和“炸”

有什么区别，煎东西的时候要注意什么。

接着安然操作了一遍“勾芡”

给他看，因为大昱还没有淀粉、玉米粉、或者藕粉，安然只好用面粉代替，但用面粉勾芡要薄薄的才行，一定不能多了。

唉，很多东东这里貌似还没有啊，比如番薯、土豆、番茄、玉米，比如酱油这些调味料。

交代完后，冯师傅又问了两个问题，就迫不及待地跑去动手操作了。

他真的很激动啊！

这边厢，安然和马掌柜开始记录另外三个菜谱：罗卜丝煎煮鲫鱼、香煎鸡扒、和焦香排骨。

“冯师傅对这种新的烹调方法需要多操作一段时间，找到煎制不同食材的窍门才行，所以我给的这五道菜谱都是用的同一种方法。”

安然解释到。

“嗯，冷姑娘的意思是你还知道其它烹调方法，对吧。”

薛天磊反应快得像只狐狸。

“呵呵”

安然笑而不答，很快转移到另一个话题：“关于你们的佛跳墙，其实我的建议很简单，其它都照旧，只是把大瓷缸换成酒缸，越是陈年酒的酒缸越好，另外在盖上盖子之前先用张荷叶把缸口封好再盖上盖。

你们让厨师这么做一回，就可以尝出味道和之前的不同了。”

“不需要等，我现在就能想象会如何美味的，这里面的因由我想明白了。

马掌柜，你去告诉陆师傅，我相信他会很激动的。”

薛天磊虽然不会做菜，但他是30多家双福楼的老板，吃多了品多了关注多了自然很容易想到其中的奥妙。

“冷姑娘，恕我好奇心太强，你小小年纪怎么对烹调如此有研究呢？我想我双福福楼的师傅都要输于你。”

薛天磊实在忍不住地问了出来。

“呵呵，薛公子太高看我了，我只是喜欢美食，看了很多相关的书而已，而且机缘巧合，曾经救了一位外地来的大娘，她为了感谢我，让我看了一遍她家传的食谱，我记性好，所以记下了大部分。

不过我只会说，只会吃，你要是让我亲自做我就要丢大丑了。”

安然面不红耳不赤地编了一个故事。

除了刘嬷嬷和秋思以外，在座的其他三位还真都相信了。

秋思真是对她们家小姐“讲戏文”

的能力万分佩服啊，不过她不敢露出一点异色，夫人入梦教女的事可不好让人知道的。

说话间冯师傅和阿根端着“鸿运当头”

和“海蛎煎”

进来了。