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反向交流（第2页）

菜单已经准备好了，有些惊喜。”

他离开后，晚秋转向卢卡斯：“你告诉他关于我？”

“安东尼是我的老朋友，也是法国餐饮界最有创新精神的主厨之一。”

卢卡斯解释，“他对各种烹饪传统都充满好奇，就像我一样。”

第一道菜上桌了——生蚝配青苹果冰沙和鱼子酱，盛在贝壳形状的陶瓷盘中。

侍者小心地倒入少量白葡萄酒。

“在法国传统中，生蚝通常搭配柠檬和黑麦面包。”

卢卡斯解释，“但安东尼喜欢用水果的酸度来平衡海鲜的鲜味。”

晚秋仔细观察摆盘，然后小心地品尝。

她闭上眼睛片刻，然后睁开：“青苹果的酸很清新，但不会掩盖生蚝本身的味道。

鱼子酱增加了咸鲜的层次。

很有趣的搭配。”

“你吃出了层次？”

卢卡斯感兴趣地问。

“中餐也讲究层次感，只是表现方式不同。”

晚秋又尝了一口，“这个冰沙的温度和质地与生蚝形成对比，创造出口感上的层次。”

接下来的几道菜让晚秋展现出卢卡斯未曾见过的一面。

当侍者端上鹅肝配无花果酱和烤面包时，她仔细询问了鹅肝的产地和烹饪方法。

当松露烩饭上桌时，她注意到米饭的煮法与中餐完全不同。

“意大利烩饭要求米粒外软内硬，而中餐的米饭追求完全熟透和松软。”

晚秋边品尝边说，“这是文化差异的有趣体现——对同一种食材的不同理解。”

主菜是慢炖羊肩肉配普罗旺斯香草和时令蔬菜。

侍者为他们倒上红酒。

卢卡斯示范如何品尝葡萄酒：“先看颜色，再闻香气，然后小口品尝，让酒液覆盖整个口腔。”

晚秋学着他的样子，略显笨拙但认真地完成了每一步。

她的表情从专注逐渐变为欣赏：“这酒...有一种浆果和土壤的味道，和羊肉的浓郁很配。”

“在法国，我们相信食物和酒应该是对话关系。”

卢卡斯切下一块羊肉，“彼此提升，而不是掩盖对方。”

“中餐也有类似的理念，叫做‘相生相克’。”

晚秋回应道，“某些食材和调味料组合会产生协同效应，而另一些则互相冲突。”

随着晚餐进行，他们的对话从食物延伸到更广泛的领域。

晚秋分享了她在烹饪学校学习时，如何努力适应法国严格的厨房等级制度；卢卡斯则讲述了他在亚洲工作时遇到的饮食文化差异。

“在韩国，我曾被邀请参加一场商务晚宴，”

卢卡斯回忆道，“按照法国习惯，我礼貌地品尝了每道菜但没有吃完。

后来才知道，在韩国文化中，吃完所有食物是对主人的尊重。”

晚秋笑了：“在中国也有类似观念，尤其是长辈为你夹菜时，应该尽量吃完。

但在餐馆，通常要点比实际能吃完的量，以显示慷慨。”