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第6章 卤肥肠（第1页）

推荐各位书友阅读：靠美食富甲一方，靠相公捞出牢房第6章卤肥肠（..）黎清欢看到配方上说的，草木灰可以洗干净猪下水里面的很多脏东西和黏腻的油脂。

两人反复洗了好几遍，又把猪下水翻过来，将里面多余的油脂给摘除，味道就已经小了很多了。

宋母大概明白了点，忐忑地问：“欢儿啊，你不会是要弄这个吃吧？”

黎清欢爽朗地大笑起来。

宋母提心吊胆地跟着讪笑两声。

“对！”

黎清欢笑眯眯地点头：“一会第一个给您尝尝味儿。”

宋母突然有点笑不出来了。

但她也没胆子去阻止儿媳妇，只是有些心疼家里的东西，这么多猪下水，一会怕是要浪费不少油盐酱醋。

弄出来不好吃，岂不浪费钱？

黎清欢看出她表情里的忐忑，也没解释。

猪大肠洗好后，凉水下锅，加了点姜片，还有自家酿的烧酒，沸腾后，猪大肠也差不多定型了。

焯水过程中，肥肠里的猪屎味儿从厨房里爆出来。

味道飘出去，左右邻居都闻着了。

“我说翠芝啊，你家媳妇儿在家捣鼓啥呢？搁家煮屎呢？”

“宋宿不考上举人了吗？你家现在不至于吃不上饭吧？”

“你也别太纵着你家胖子，在家煮完屎，那锅碗瓢盆还要不要了？她胖成那样，少吃几顿饿不死的！”

黎清欢黑着脸从厨房探出头来：“放你娘的狗屁！

老娘做卤肥肠呢，一会做好了馋死你们这群臭娘们！”

众人哄笑一声散去，谁也没把黎清欢的话放在心上。

昨天能做狮子头，大家都觉得是意外。

他们跟黎清欢做了三年邻居，她是什么德行，宋家人清楚，他们也清楚。

说黎清欢能做好吃的？

那大概是和母猪能上树一样离谱了。

三十斤的猪大肠，焯水后捞出来切好，差不多缩水后也就不到十斤。

焯完水，她又将肥肠放到油锅里简单爆炒了一下，盛出备用。

这卤肥肠最关键的，就是卤水。

有些大料并不常见，菜市场没有，她还是去药店买的，花了十几文钱呢。

她炒好大料，下了骨头汤熬煮。

大火烧沸后，换小火熬煮，将肥肠放了进去。