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和他抱有一样想法的还有隋戊佰,这道菜的外观给了他极大的信心,毕竟他可不相信都走到这轮了,川渝冰火魔厨会端出一道与主题完全相悖的料理。
所以这料理的主角肯定是豆腐,仿荤他也接触过,有经验的大厨,确实可以将某些料理做到真假难分。
“但豆腐毕竟只是豆腐,无论外形再像,也很难修改其本身的味道。”
说罢,隋戊佰张开嘴咬了一口原味炸鱼。
刚入口,就是外皮带一丝丝焦脆的口感,这鱼外面的浅糊挂的是恰到好处,硬度不高,口感柔软,吃下去没有什么油腻感。
鱼皮部分带着一丝丝淡淡的海腥味,底下薄薄的一层血合肉口感绵密,并不因为油炸而感到干涩。
再接着就接触到了内里的鱼肉部分,鱼肉尝起来口感偏软,相比寻常鱼腹的那种紧致感稍微差了一分,但内里咸味调的还是很合适的
就在隋戊佰想要判定一下这所谓的鱼肉是不是豆腐时,忽然,他咬到了一根小鱼刺
“?”
脑中疑惑一闪而过,他对着小鱼刺的部分咀嚼,发现这鱼刺被炸的已经完全酥化了,硬硬的口感带着些嚼头,越嚼,发现这骨头越香
嚼着嚼着,他忽然呆住了!
“这,这怎么可能?”
随着口腔里的鱼肉被慢慢咀嚼,隋戊佰只觉得他的味蕾遭到了来自大海的冲击。
外部的鱼皮呈现出绝佳的鲜味与海水独有的风味,再加上鱼肉的绵软搭配鱼骨的焦脆,不知不觉间,整片海域竟在嘴里爆炸开来。
此刻的他感觉自己就像一个拿着鱼叉的海王,在自己辽阔的领地里自由翻滚。
“大海的一丝咸腥味给的恰到好处,鱼肉里自带一抹隐隐的咸,再搭配上风味浓郁,烤的焦脆的骨头”
这些就如同海里翻涌出的气泡,将大海的一切都藏在了里面,然后直对着他的脸冲刷而过。
味觉在此刻似乎已经被感官滞后,他脑中浮现出的,只有鱼儿在周身围绕,海藻在脚下飘扬,阳光在天空照耀,整一派海滩风光!
在他旁边的李商虎也不自觉松开了眉头。
“鱼肉的鲜嫩完全被锁在酥脆外壳里,上面的鱼皮韧性缺了一丝,但海洋气息充盈,鱼骨更是绝佳的美味,这种刚与柔的搭配,使得鱼肉在只有咸味的情况下,做到了两种不同层次!”
“更绝妙的是这鱼骨有股焦香,小鱼刺与之又不同,呈现的是一种干香!”
“两种香味混合在一起,使人完全停不下咀嚼的冲动啊!”
洛树荣则是一边咀嚼,一边点头,最终在将鱼肉吞下后,他用筷子将碗里的另外一块鱼从中间分开,看到侧面黑色,血红色,白色的三个分层后,他似乎看破了什么一般,微微勾起了嘴角。
洛钰敏则是在吃下后露出了思考的神色
一旁的谢庭锋更是吃的眉飞色舞,前面的豆腐料理太多,吃的他有些厌烦了,此刻吃到了这种口感,顿时只觉得身体内的疲惫被一扫而空!
特别是搭配底下的酱汁,鱼香浓郁不说,微酸中透着咸辣,将鱼肉的味道整体提高了不止一个档次!
吞咽后反起的回甜,更是为这道料理增添了味觉层次!
“好吃,实在是太好吃了!
这绝对是我这轮比赛中吃到过的最棒的料理!”
说着,他抬头看向夏鸣。
“我的舌头尝到了一丝豆腐的味道,这鱼肉想来是用豆腐经过特殊手法模拟的,可你这股淡淡的海味,还有浓郁的鱼香,又是从哪来的呢?”
夏鸣看了谢庭锋一眼,然后缓缓从一旁拿起了一张黑色的薄片。
看到这东西的一瞬,谢庭锋瞳孔瞬间收缩。
“这是?我明白了,你这鱼皮竟然是海.”
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