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第36章 美味猪脚饭（第1页）

厨房里瀰漫著淡淡的葱姜香气，杨川刚把葱姜切片，正在专注地处理手中的猪肘子。

要想猪脚饭足够美味，最重要的就是滷料，杨川先將处理好的猪肘子放入大铁锅里焯水后，捞出来备用。

然后他拿出从系统商城兑换的黄梔子、干南姜、小茴香、陈皮、香茅、甘草、八角、桂皮等等香料，动作嫻熟地用纱布包裹起来，將其做成滷料包。

之后又拿出小煎锅，倒入橄欖油，加入切好的洋葱丝和大蒜片，小火炸至金黄后，也放入滷料包中，这样能让滷料的味道变得更香。

所有滷料准备完成，修长的手指灵活地给滷料包打著结。

炸好的油也需要保留，这是之后要用到的卤油。

安娜像只好奇的小猫凑了过来，红色的长髮隨著动作轻轻晃动。

她凑近杨川手边的香料堆，鼻尖微微耸动：“这些是什么？闻起来好特別。”

“这是香料，能让食物变得更好吃，就和你们喜欢往饭菜里加迷迭香一样。”

“这些树皮和草根也能吃？”

安娜瞪大了眼睛，满脸的不敢置信。

“当然可以。”

杨川笑著回答，“待会儿它能让你想要把舌头一起吞下去。”

“哇，真的吗？那我可等著了！”

安娜双眼亮晶晶的。

“思琪，帮我把这些清洗一下。”

杨川装作从袋子里掏出猪皮、鸡架和猪棒骨，实际上是刚刚从系统商城中兑换的。

毕竟英国人可不吃这些边角料，所以超市里根本没得卖。

陈思琪接过食材，动作利落地冲洗起来，水流冲刷著猪皮，泛起细腻的泡沫。

“啊，这些骨头也是要拿来吃的吗？”

安娜蹲在旁边看陈思琪清洗食材，托著下巴好奇地问。

“不是哦，是用来熬汤的。”

陈思琪回答。

“我们煮汤可从来不用这些，这些在我们那里都是要扔掉的……”

“那是你们不懂这些宝贝的妙用。”

杨川耸了耸肩，一边说著一边把陈思琪清洗好的猪皮和鸡架丟进锅里焯水，用葱结和薑片去腥，隨后捞出，再放入高压锅中，开始製作高汤。

隨著高压锅"嗤嗤"的声响，厨房渐渐被浓郁的香气填满。

杨川趁著空档煮了一锅鸡蛋，修长的手指灵活地將煮好的鸡蛋在冷水中轻轻滚动，蛋壳发出清脆的碎裂声。

安娜和陈思琪在旁边帮忙剥鸡蛋，杨川则拿著刀，给鸡蛋划十字，这样一会滷蛋的时候，更容易入味。

刀锋轻巧地划过蛋白，露出浅浅的纹路，像是一件精心雕刻的艺术品。

三十分钟后，他揭开高压锅盖，蒸汽混合著肉的浓香喷薄而出，猪皮中的胶原蛋白完全融入了汤汁，鸡架和猪棒骨的精髓也同样被熬煮了出来，汤底香浓的味道已经初现端倪。

“哇，好香！”