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第18章 古希腊掌控包子的神（第1页）

凌晨五点，闹钟刚响，杨川就一骨碌从床上爬起来，冷水洗脸，精神抖擞。

洗漱完毕后，他提溜著从系统商城兑换的蒸锅和一大堆食材，去了公共厨房。

推开门时，一股浓郁的咖啡香气扑面而来。

只见庞虎几人正打著哈欠围在咖啡机旁，醇厚的咖啡味驱散了清晨的睏倦。

“川哥！

你来啦！

喝点咖啡啊？”

庞虎笑著朝杨川招手。

“行！

给我来一杯！”

杨川笑著接过咖啡杯，热意从杯壁渗入掌心，驱散了清晨的微凉。

胡俊峰贼有眼力劲儿，上前把杨川手里的东西接了过来，放到料理台上。

“咖啡和咖啡机是朱利安送来的，还给贴了纸条。”

陈思琪一边轻抿醇香的咖啡，一边將写满英文的便签纸拿给杨川看。

便签上用漂亮的花体字写著——加油，胜利將属於你！

我的朋友！

“川哥，看这是啥？”

李华得意洋洋地拍著身旁两个26l的大號保温箱，“昨晚刚到，我可是亲手搬上来的！”

“华仔，干得漂亮！”

杨川笑著竖起根大拇指。

喝杯咖啡提提神，眾人就开始忙碌起来了。

杨川负责给麵粉发酵，杨思琦帮忙打下手，其他人就负责清洗食材。

杨川嫻熟地將酵母和白糖融入温水，观察著表面泛起的小气泡——这是完美发酵的標誌。

之后將酵母和水慢慢倒入中筋麵粉，面和水的量杨川都把握得很精准掌控，不会出现水多了加面，面多了加水的情况。

指尖感受著麵团的韧性，揉面的力道恰到好处——从外向內摺叠，直至麵团光滑如绸缎，不粘手、不黏盆。

这样揉出来的包子皮，才会又薄又韧。

因为今天要做的包子很多，所以杨川足足揉了两个超大的麵团。

麵团被保鲜膜包裹，静静发酵，等待膨胀至两倍大。

接著，杨川开始准备馅料。

今天要做的是肉包、菜包和香辣粉丝包，青菜都要仔细清洗一遍，干香菇和粉丝都要用温水泡发。

为了节约时间，这次杨川偷了个懒，没有兑换大块的猪腿肉，而是直接兑换了五斤肉糜。

系统出品的肉糜十分新鲜，三分肥七分瘦，正是最佳的配比。

杨川倒入葱姜水去腥，老抽淋下，深褐色的酱汁在肉馅上晕染开来，白糖提鲜，生抽、盐、胡椒粉调味，顺著一个方向搅拌，肉馅逐渐变得黏稠、富有弹性。

青菜下锅焯水，在水里放入几滴食用油，可以让青菜不变色，保持翠绿的色泽。

捞起焯好水的青菜，再用凉水冲洗一遍，沥乾水分后剁成碎末，剁碎时汁水四溢，清香扑鼻。

泡好的香菇和五香豆腐乾，一起切成丁，放小煎锅里翻炒过油。

再和之前的青菜碎搅拌到一起，加各种调味料进行调味。

五香豆腐乾算是杨川为菜包准备的秘密武器，感觉放入豆腐乾之后，做出来的素菜馅包子，吃起来更香，口感也更丰富。

最后的香辣粉丝馅，做起来就简单了，把泡好的粉丝切小段，与肉末、葱花、老乾妈豆豉辣椒酱混合，生抽、老抽、盐、辣椒粉调味，小火翻炒时，红油滋滋作响，辣香四溢，庞虎和胡俊峰甚至举著纸板在旁边扇风，生怕触发烟雾警报。