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第55节（第2页）

纪少卿他们曲江游宴便是摆大桌案，十余人团团而坐，多么亲香热闹！”

沈韶光又道“我们可摆几张郎君说这种可坐十几二十人大桌案，也可加些三四人小桌案，这样，独饮，对酌，聚餐，就都便宜了。”

邵杰再道“很是！”

邵杰是个对长安酒肆熟悉，“就这高桌案一出，在长安城便是创举。

据我所知，酒肆食店还没有这般做呢，只是怕有些食古不化者说道。”

沈韶光贼兮兮地一笑“若能因此惹起京中百姓议论，我们省得去东西市摆摊儿了呢。”

黑红也是红啊。

邵杰看沈韶光，事情还能这么想不过，好像，也对……

沈韶光又正经起来，“郎君看不出吗从古至今，从席地而坐，到榻枰几案，再到胡床鼓凳高桌，由低矮至高脚，这是大走向。

那些人，不过螳臂当车耳！”

邵杰右手握拳击在左手，“以后便这么辩驳那些顽固！”

沈韶光哈哈大笑。

第79章新店开张了

店面装修简单，不几日，按要求订制大餐桌、小食案便摆在了驼毛胡毯上；墙壁搁板上也放上了花草，纤细竹子，弯曲虬松，蟹爪似菊花之类，并些从东西两市淘来小玩意儿；就连厨房里各种锅碗瓢盆、大大小小杯盘勺筷、烤蒸大锅小灶也都齐备了——只等人员到位，便可开张。

邵家在长安几代，又是做买卖，有熟识奴隶商人，邵杰从跟沈韶光分了工，便托奴隶商人采买靠谱人。

这里面庖厨固然要紧，更要紧却是“管事”

——即后世所谓“店长”

。

只一家分店，沈韶光忙一些，或许还能兼顾，若日后再多了，便是有分身也不行了。

莫如从开始就定下体例规矩。

根据酒肆体量，每个分店配一名管事，两个跑堂，一主一辅两个庖厨，也就差不多了。

崇贤坊旧店，沈韶光也依法配备。

旧人们“职业方向”

，沈韶光便要弄明白。

阿圆跟自己最久，爱吃，性子有些憨顽，沈韶光问她是想踏踏实实跟于三郎学做菜，还是跟在自己身边。

阿圆毫不犹豫，“自然是跟着小娘子！”

考虑到她爱好，沈韶光劝她，“你学些做饭做菜本事，日后许有用呢”

阿圆摇头，“我就跟着小娘子。”

沈韶光有些感动，对一个吃货来说，愿意舍弃厨房而跟着自己……也罢，跟自己跑一跑，学着待人接物管钱算账，日后自己当家主事，也用得上。

阿昌倒好办，没什么大野心，性子不错，踏踏实实在厨房打下手就好，他也乐意如此。

而张多买了来，便是为了跟着自己，并不怎么涉及酒肆里活儿。

难是于三公主。

于三公主厨艺好，聪明，识文断字，只是脾气有些臭，若他愿意，管一家小酒肆没什么问题。

于三头都不抬，给鱼打菱形花刀，“我是厨子。”

看着他英俊侧脸，沈韶光张张嘴，没说什么，当年吴王府人，什么没经历没见识过他爱怎么样就怎么样吧。

于是邵杰便除了给新分店配置了五人以外，又给沈韶光老店配了一个管事，两个跑堂。

目前这些人都在崇贤坊沈记“受训”

。