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“小笼包要想爆汁,皮冻是关键。”
高筋麵粉加温水揉成光滑麵团,醒发20分钟后搓成长条,均匀的剂子。
擀麵杖在杨川的掌心轻转,麵皮如雪花般旋转延展,最终形成直径8厘米的完美圆形。
取一勺馅料放在麵皮中央,拇指固定內馅,食指快速捏出18道褶子,收口时留下鲤鱼嘴般的小孔,顶端微微透出馅料的粉红色。
胡俊峰跃跃欲试:“我能试试包一个吗?”
“当然,不过包出来的失败品,你得自己吃掉。”
杨川笑著递给他一块麵皮。
胡俊峰学著捏了几下,结果麵皮不是破了就是褶子歪歪扭扭,最后勉强捏合,却像个奇形怪状的“小笼包饼”
。
“这丑玩意儿只能我自己吃了……”
胡俊峰嘆气。
杨川忍俊不禁:“没关係,蒸熟了味道都一样。”
蒸锅上汽时,楼上陆续传来开门声和脚步声。
克里斯第一个衝下楼,睡衣扣子都扣错了:“上帝啊,这是什么味道?我做梦都在流口水!”
“洗漱完才能吃。”
杨川头也不抬地继续往小笼包褶子里塞肉馅,十八个褶子在他指尖飞快成型,“告诉其他人,十五分钟后开饭。”
“臥槽!
油条!
豆腐脑!
小笼包!”
李华顶著鸡窝头衝进厨房,瞪大了眼睛,满脸懊恼,“应该早点喊我的!
精彩的镜头都没拍到!
这要是剪成视频发到网上,绝对馋死那群留子!”
昨天太忙了,都没功夫直播和拍摄,今天居然也没赶上,这让他怎么能不懊恼呢?粉丝们都在视频底下嗷嗷待哺,等著他的更新呢!
“现在拍也来得及。”
杨川好笑地摇了摇头。
晨光穿过蒸汽,为忙碌的厨房镀上温暖的滤镜。
【提前更新!
话说豆腐脑你们喜欢吃甜的还是咸的啊?(?????)不要打起来嗷~我怕溅我一身血~(坏笑.jpg)】
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