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第064章 试菜（第3页）

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进去没多远就是工冶部了，这个部门在以前设立在辽省奉天，后来才搬到四九城的。

到达目的地之后，杨涛下了车，在两名街道人员的引导下，来到了工冶部自身的食堂。

“杨涛同志，这是今天中午的菜单，你就按照这上面的菜式做三份就好！”

接待人员递给杨涛一份菜单，上面是杨涛今天要做的菜肴。

“这是毛熊的食物？”

杨涛看了一眼菜单，上面多半是毛熊美食。

什么红菜汤，还有大烤串，肉饼，腌黄瓜这些，一看就充满了毛熊风味。

杨涛查看了一番食材，发现足够，然后就开始忙活起来。

当然主食还是要的，杨涛做了毛熊风格的大列巴面包。

这种面包很受毛熊人的喜欢，甚至可以说是钟爱。

吃大列巴，要配上奶制品，火腿，腌菜这些用来中和口感。

所以杨涛又拿了两条黄瓜，准备在开餐前把腌黄瓜做出来。

除此之外，杨涛还切了不少肉，混合洋葱，醋，胡椒，还有各种香料一起腌制。

还叫人拿来了两瓶葡萄酒，倒进腌制的肉里提升口感。

这是做毛熊烤肉的准备，等要开吃的时候，再开始烤制，到时候味道正好。

红菜汤也要熬煮，所以在等肉腌制好的过程中，杨涛将牛肉切块，甜菜切成丝。

还有土豆，洋葱，胡萝卜等配菜切成小块，最后又弄了两颗卷心菜切好备用。

先冷水下牛肉，放几片姜片，香叶，胡椒粉去腥，先炖煮四十分钟。

然后用黄油，炒制其他的配菜，炒制好后倒入牛肉汤里面继续炖煮。

之后还是用黄油，炒制甜菜，这甜菜主要是提供甜味以及颜色。

真正的红菜汤颜色不是什么西红柿，或者番茄酱来找补出来的，一定是甜菜煮出来的。

甜菜炒制好之后，将炖好的牛肉汤倒入，继续炖煮将甜菜的红色煮出来。

最后调味，加糖，这菜是酸甜口，糖可以多加一点。

而后还有柠檬，为的是果酸，刺激味蕾，增强食欲。

出锅之前下入卷心菜，再加点淡奶油，就大功告成。

整锅汤呈现出一种鲜红的色泽，稍微还带点粘稠感为最佳。

要是厨艺不够的，可以加入适当的淀粉提升这种粘稠感。