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第2章 炭烤腿蛋肉（第3页）

碱性溶液装在大桶中，肉中的带毒脂肪层和碱性溶液充分接触，发生皂化反应。

浸泡二十多分钟后，刘笔再拿出鲜肉，并去除已经皂化的脂肪。

【在清理腿肉时，注意刀具消毒】

【注意带橡胶手套且不要切破手指，否则很容易被变异孢子感染】

“你个系统还挺体贴。”

刘笔啧了一声，继续分割处理腿肉。

经过一段时间的处理后，上好的腿肉出现在了刘笔面前，呈现出神秘而诱人的玫红色。

“啧啧啧，不愧是这个世界数量最多的物种。

在以前的世界里，只有火腿才能有这种颜色啊。”

刘笔不禁感叹着。

但现在还不能掉以轻心。

他小心翼翼地处理好刀具，又换了一副手套。

他用几根钢筋搭了一个烤架，找了些木炭，随后烧烤了起来。

于是，在刘笔重生一个小时后，这空洞茫然的世界里，出现了烤肉的香味。

烤肉噼啪作响，表面形成了诱人的焦化层，发出了难以置信的芳香。

由于此前特地去除了脂肪，烤肉并没有冒出很多的油脂。

但这股异香，却比刘笔之前吃过的任何一顿烤肉都要厚重、丰富。

刘笔把肉烤到了全熟，才敢拿起来吃。

一口下去，如同猪颈肉一般的香脆，没有太多油脂，但弹嫩的肉质纤维锁住的汁液，在口中瞬间绽放开来。

鲜美，太鲜美了！

不仅仅是肉香，还带着一点菌类发酵的风味。

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少见，太少见了！

这可是上好的熟成牛排，才能达到的境界！

况且牛排如果火候不佳，会太老、嚼不动。

但腿肉不会。

全熟状态下，鲜香弹嫩的口感，充足的汁液，堪比熟成的风味，说不定还在牛肉之上！

甚至不必加盐，就有恰好的咸味。

好吃，太好吃了！

刘笔肚子饿极了，忍不住一口气把处理好的一条腿肉都炫完了。

他舒畅地打了个饱嗝。

前世加班加到死，平时都没有好好吃过饭。