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第31章第31章酱油方子

原来，那天孙掌柜见赵家说是买团鱼的添头，又是自家做的，便以为什么农家土酱，随手就搁一边了，正巧灶台上的厨子听说收了上好的团鱼过来瞧，看见搁在桌上的坛子，还以为是采购来烹饪的酒水，一道都拎去了灶房。

晚食刚好有桌客人在小二的推荐下点了道团鱼，以往这团鱼大多炖汤来食，讲究一点的厨子喜欢先烹炒后再注入热水熬煮，在这个炒制的时候烹入酒，能很好地去除团鱼的土腥味，如意楼的大厨拍开坛子口，按照经验直接倒了一勺，刚发现颜色不对，手下却已经下意识泼上去了。

正当他心下一急之时，却忽然闻到一股奇特的香味，他眼睛一亮，手上快速翻动，果然那香味越来越浓郁，整个团鱼也染成了好看的酱色，不多时，竟是整个后厨都弥漫了这股子香味。

整个厨房或忙碌切菜洗菜，或帮厨，或过来上菜的小二，都纷纷忍不住吞了口唾沫，伸头观望。

“真香啊，这是做什么好吃的呢？”

“颜色也好看！”

“李师傅的手艺又进步了。”

而随着店小二来回传菜，这股香味顺着后厨又传到了前堂，此时正是饭点，大堂里不少人闻见了，只觉得口舌生津，忍不住就问伙计这是做的什么菜。

伙计哪里知道，孙掌柜了解情况后，立马知道机会来了，连忙笑着跟大伙解释，只说是店里新进了一批上等团鱼，如意楼新研制了一种做法，用酒楼的独家配方制作，鲜香浓郁，一口就能让人流连忘返。

能上酒楼里吃饭的都是不缺钱的，闻着这味道，听完自然是要点上一份，而这样一来，后厨的团鱼竟是不够用了。

第一份红烧团鱼上桌的时候，瞬间吸引了整个大堂的客人，这时候鲜有这样浓油赤酱的菜色，那团鱼壳边的皮炖得颤颤巍巍，裹足了酱料，仿佛都能想象一口抿进去，又鲜又香，好吃得恨不得拌上两大碗白米饭。

“好！

这味道，绝了！

再给我来一碗大米饭，拌这汤汁简直极品！”

正是先前点团鱼汤的那位，不过他也闻见了那霸道的味道，便问伙计能不能把他的汤换成新菜做法，伙计知道后厨没做团鱼汤，他又是今天第一个点团鱼的，自是应下。

是以，他也是第一个品尝到新菜的人。

见他吃得这么香，这下其他人也纷纷点单。

于是，这么一个晚上过去，如意楼里的团鱼就买空了。

赵掌柜笑得腮帮子都酸了。

第二天中午，又来了一批要点新菜的人，赵掌柜无法，只得解释团鱼得明天才有，但是那种浓酱菜色还有其他的，众人只得遗憾点其他的浓酱菜，这一尝了不得了，发现这种菜色都非常好吃！

后厨里，尝试用那坛酱汁烹制其他菜肴也大获成功的李厨子开始发愁了，因为酱汁没有了，无奈，只得派人去跟掌柜的说一声。

而孙掌柜得到了这个消息也很着急。

眼下这种菜肴正是卖得火热的时候，再多也不愁卖的，这时候断了货岂不是看着银子从家门口路过还不捡吗？！

孙掌柜无法，只得一边跟客人们解释，另一边派了几个机灵的伙计出去碰碰运气找找还有没有买这种酱汁的地方，毕竟只是农家自制酱汁，万一他们吃着稀罕，而那些村子里见怪不怪呢。

伙计自然是没找到，不但没找到，而且无论是府城还是下面几个村镇，都没听说过这种酱汁。

孙掌柜还有什么不明白的，八成是人家家传的方子。

于是在经历了有钱不能挣的的煎熬后，一听伙计说赵家来送货，孙掌柜当即抛下手上的活，一路小跑来了后院。

孙掌柜先看见那车上的笼子，没看见酒坛子，就有些失望。

“孙掌柜，这里是六十只团鱼，您点点，按照约定，下一批我过五天再送来。”

赵来贺一边说，一边打开笼子给人清点。

孙掌柜却道不急，“那什么，赵兄弟，你们上回的那个酱汁，可还有余的？”

赵来贺还想什么酱汁，忽然想起了是前面送的酱油，“哦哦，您是说酱油吧，有倒是有，不过……”

孙掌柜自然懂得，“当然不能再让赵兄弟白送，上回那酱汁，哦，叫酱油是吧，那可是好东西啊，炒那肉菜的时候加上一点这东西，那味道，嘿，绝了！”

“也是您识货呢，原是我们自家琢磨出来想要做点小买卖的东西，只是弄起来麻烦，前后废了大半年的功夫，就得了两三坛，头先想着给各个酒楼食肆瞧瞧，后来您痛快，要包圆了我家的团鱼，才想着送了您当个添头，这回赶着送货便也没带上，正好过几日我也要带着样品再来府城，您若要，我也再给您捎上一坛就是。”

孙掌柜心里咯噔一声，怕他转头就买给其他酒楼，尤其是鼎香楼！

便又想独家，只是刚提出来，赵来贺便作出面露难色。

这东西说麻烦也麻烦，做起来成本倒不是

很高，眼前只有他们家有，买高价也不是不行，但终究会被别人发现，到时候反而难以下场。

儿子的意思是他们家现如今是分身乏术，再添一个酱油的营生怕是没这个精力，是以这东西他们自己不做，先送给酒楼食肆试试，待试好了，自然知道这东西的好处，到时候只把方子卖出去。