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第198章 珍珠（第2页）

话音没落，两人就像阵风似的跑没了影。

姜莺把糯米粉倒进陶盆里，洁白的粉末簌簌落下。

她慢慢舀了两碗温水进去。

水温恰到好处，不烫手也不凉。

她顺着盆边用手轻轻搅动，指节微微用力，面粉渐渐吸水，结成絮状的小块。

再加点红糖，深褐色的糖粒融入其中。

她继续揉捏，直到所有原料融合成一个光滑软糯的面团。

“搓珍珠的时候得用点力气，”

她一边示范一边叮嘱，“揉得紧实些，不然下锅一煮就散了，变成一锅糊糊，那就白费功夫了。”

她揪下一块面团，放在掌心，先搓成细条。

再用刀切成米粒大小的小丁，每一颗都差不多大，整整齐齐排在案板上。

然后她一个个滚成圆球。

最后撒上一层薄薄的干粉防粘。

吴师傅和尹星茗看得目不转睛。

他们看着那些细小的珠子一颗颗成型，忍不住直咂嘴。

这些白白胖胖的小珠子，还真有点像真正的珍珠。

铁锅里的水早已烧开，腾腾热气往上窜。

姜莺端起盛着小珠子的盘子，轻轻一倾，将那一颗颗珍珠尽数倒入锅中。

刹那间，水面剧烈起伏，咕嘟咕嘟冒起了密集的泡。

蒸汽扑面而来，带着淡淡的米香与糖香。

姜莺拿着长勺，轻轻搅了搅锅中翻滚的黑色小圆子。

她一边看着火候，一边低声解释道：“这珍珠得慢慢煮，至少要够一刻钟才行。

时间短了里面没熟透，时间长了又会太烂，口感就差了。

捞出来之后还得赶紧过一遍凉水，这样才能让它们又滑又弹牙。”

“又滑又弹牙？”

尹星茗歪着头，睁大眼睛，认真地重复了一遍这个新鲜的词。

“弹牙……是啥意思呀？听起来好像牙齿会跳舞似的。”

她一脸好奇，转头看向站在一旁的吴师傅。

吴师傅挠了挠后脑勺，眉头皱成一团，脸上写满了困惑。

“我也不懂啊……我还以为‘弹牙’是指吃多了把牙崩掉了呢……”

两人齐刷刷地望向姜莺。

姜莺：“……”

她顿时语塞，嘴角微微抽动了一下。

一时嘴快，说漏了这个词。

“就是……咬下去有弹性，嚼起来特别有劲儿的意思啦。”