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第15章 蹭勺（第1页）

“救人这件事情，虽然是你个人的行为，但也为我们丰泽园增了光，我决定给你发十万块的奖金作为奖励，等过两天发工资的时候，一起给你。”

“谢谢掌柜的。”

“这是你应得的。”

“行了，回后厨工作吧！”

“……”

李红兵没想到还有这个惊喜。

对于栾學堂的奖励，李红兵没有扭捏，直接接受了。

十万块对栾學堂不算什么，却是李红兵大半个月的工资。

“哎，红兵哥，刚才刘哥说你今天来上工了，我找了一圈都没找到你，还以为刘哥耍我玩呢，你上哪儿去了？”

李红兵刚踏入后厨，就有一个年龄比他小一些的少年凑了上来，忍不住说道：“你来了就好，这下我不用替你蹭勺了，省得老挨朱师傅他们的骂，我就纳了闷了，明明同样的工作，为什么你蹭勺他们就不凶你，偏偏针对我。”

对方叫吴军，这两天他请假，就是对方临时顶替的工作。

面对吴军的吐槽和发牢骚，李红兵却没法说什么。

虽然是同一批被招进来的学徒，但吴军比他还要小上两岁，平时一有空就喜欢找他说话，两人的关系还不错。

严格来说，李红兵当学徒的年龄，稍稍有些大了。

要是放以前，很多人当学徒学艺，都是从十二三岁就开始的，甚至更早。

三年学徒，五年半足，七年才能成师父。

学艺要三年，这句并不是空话。

等学有所成的时候，年纪都不小了。

“没上哪，栾掌柜跟我说几句话。”

“掌柜的找你，他跟你说什么呀？”

“没什么，我不是生病了嘛，就问问我的情况。”

“哦，那……”

“吴军，你在那磨蹭什么，还不快点过来干活？”

“哦哦，来了来了……”

“……”

刚聊上没两句，吴军就被人喊走了。

同是学徒，但分工不同，吴军在后厨的主要工作，是“料青”

。

说直白一点，就是择菜洗菜。

至于李红兵的蹭勺，则属于“涮家伙”

中的一种。

吴军之所以那么抗拒蹭勺，不仅仅是因为蹭勺枯燥和累，还容易挨骂。

后厨烹制菜肴的大勺，并不是平时大家炒菜理解的那种勺，而是锅。

这些都是用熟铁锻造的，最小的两斤半，一般的三五斤，还有六斤的大炒勺。

这时候可没有什么不锈钢，国内虽然已经开始生产，但产量并不高，而且主要用于国防和工业，尚未进入民用领域。

丰泽园做的是鲁菜，鲁菜需要用到的大勺，又分为炒勺和汤勺，炒勺煎、炒、烹、炸、溜，汤勺烩、汆、扒、烧，为了防止串味，每个勺只能用一次，之后必须迅速且仔细清理干净，再重新投入使用。

关键这熟铁的大勺并不好清理，尤其是焅菜和烧菜的，有的用完了带嘎巴儿，得泡一会儿，用铲子铲完了，使用细砂子和细炉灰轻磨细蹭，蹭的倍儿亮，然后用水洗干净，再开水煮过，并且上火烘干，才算完成。

这一套流程下来，可不轻松。